Scritto da: Vincenza Vitrano lunedì, 2 agosto 2010
Un primo piatto fresco e veloce: “Spaghetti al pesto”

Sempre in continue corse che non ci permettomo mai di fare ciò che vorremmo del nostro poco e prezioso tempo libero, prese da mille impegni giornalieri rientriamo sempre all’ultimo minuto e abbiamo pochissimo tempo per realizzare un pranzo veloce, gustoso e fresco per i nostri cari.
Oggi ci siamo lasciate affascinare da un bel mazzo fresco e naturale di basilico nel negozio del fruttivendolo sotto casa nostra, cosa c’è di più veloce e fresco di un buon piatto di spaghetti al pesto? Pochissime mosse ed il nostro primo piatto è già pronto per essere consumato.
Ecco ciò che ti occorre per preparare il tuo pesto:
- Olio extra vergine d’oliva grammi 12o
- 1/2 spicchio di aglio
- Parmigiano 5o grammi
- Pinoli 50 grammi
- Basilico g 1oo circa, un mazzetto abbondante
- Sale q.b.
Ecco come procedere:
- Lavate il vostro basilico, avendo cura di staccare foglia per foglia dal gambo
- Asciugatelo per bene con dello scottex da cucina
- Sminuzzatelo con un coltello da cucina
- Prendete il vostro mini mixer
- Versate i pinoli e l’aglio e tritateli per bene
- Aggiungete il basilico, l’olio, il parmigiano ed il sale
- Sbollentate i vostri spaghetti
- Conditeli col pesto, amalgamando per bene
- Potete aggiungere ai vostri piatti una spolverata di parmigiano.
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