Scritto da: martedì, 20 luglio 2010

Un primo piatto estivo e fresco: cous cous ai frutti di mare

Un piatto prettamente estivo poichè potete anche prepararlo prima e gustarlo freddo , ma se i vostri ospiti avessero gusti particolari anche caldo è buonissimo da gustare, semplicissimo da preparare, l’importante procurarvi al mercato del pesce fresco e buono , un piatto unico che vi permetterà di non trascorrere grandi ore in cucina, cosa non molto piacevole con le temperature alte che ci ritroviamo.

Ecco ciò che ti occorre per la preparazione per cinque persone:

  • Acqua
  • Burro
  • 250 grammi circa di Cous Cous precotto
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • circa 15 cozze
  • Erba cipollina
  • 1oo grammi di gamberetti
  • 100n grammi di polpo
  • 100 grammi si seppioline
  • 200 grammi di vongole
  • 100 grammi di pomodoro
  • 100 grammi di piselli anche surgelati
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe a piacere

Ecco la preparazione:

Mettete a  bollire circa 280 ml di acqua aggiungete un cucchiaino di sale, il cous cous e due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, fate riposare un pò ed aggiungete un pò di burro, rimettete sui fornelli per qualche minuto, spegnete e lasciate da parte. Preparate il soffritto con un cipollotto tagliato finemente, aggiungete i piselli un pò di sale e pepe  e fate cuocere. Spellate il pomodoro e tagliatelo a cubetti aggiungetelo al cipollotto insieme al prezzemolo e all’erba cipollina, facendo cuocere per qualche secondo ancora, l’importante che i pisello siano cotti.

Pulite i frutti di mare, e fate aprire su di una teglietta le vongole e le cozze che priverete dal guscio, lasciandone qualcuno intera, vi servirà per guarnire il piatto di portata, lessate i molluschi per qualche minuto ed aggiungete il tutto al soffritto, aggiungete anche il cous cous, il vostro piatto è pronto, mettete su per decorazione le vongole e le cozze che avevate lasciato col guscio ed aggiungete del prezzemolo fresco per abbellire.

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