Care amiche, avete visto che abbondanza di tonno c’è sui banconi dei nostri mercati, il periodo è proprio quello giusto, trascorso trale mese non ne troveremo più in commercio, quindi è proprio il caso di sbizzarrirci e cucinarlo in tutti i modi possibili, l’altro giorno vi ho suggerito la ricetta del tonno fresco al ragù, oggi vogliamo suggerirvi una ricetta stuzzicante e particolare tipicamente siciliana, un piatto davvero unico da gustare freddo, certamente per scegliere e gustare con piacere tale ricetta dovrete amare la cipolla, in quanto fa da contorno a tale piatto.
Ingredienti per 4 persone:
- Kg 1 di tonno fresco tagliato a fette non troppo sottili
- 4 cipolle bianche di grosse dimensioni
- Aceto bianco, olio extra vergine d’oliva q.b.
- Farina bianca tipo 00 q.b.
- Un cucchiaio di zucchero o più a secondo dei vostri gusti
Preparazione:
- Lavate il vostro tonno e lasciatelo per un pò sotto l’acqua fresca per schiarirlo e perdere un pò di sangue
- Infarinate le fette di pesce
- Friggetele in olio bollente
- Fate sgocciolare le fette su carta da cucina in modo che depositino l’olio della frittura che è in esubero
- Affettate le cipolle e rosolate a fuoco basso con abbondante olio extravergine d’oliva, mescolando di continuo
- Non appena la cipolla sarà dorata aggiungete l’aceto bianco e lo zucchero, rosolate ancora per qualche minuto
- Aggiugete alla fine il tonno per farlo insaporire
- Servite freddo.
