E’ sicuramente uno dei secondi piatti più conosciuto della cucina siciliana ” A sasizza a brace chi cavuliceddi” piace un pò a tutti dal gusto stuzzicante e bizzarro grazie all’amaro di questa verdura tipica siciliana, che cresce spontanea soprattutto nel palermitano.
Se poi vi trovate in un bel giardino ed avete a disposizione un bel barbecue non vi resta altro che arrostire la vostra salsiccia e poi alla fine gustarla con i cavuliceddi, me se siete in casa e non all’aria aperta potete cucinarla come tradizionalmente lo fate in casa, arrostita sulla griglia.
INGREDIENTI per 4 persone:
- gr 700 di salsiccia
- kg. 1 cavuliceddi
- Olio extravergine d’oliva
- sale, pepe, aglio q.b.
PROCEDIMENTO:
- Pulite la verdura e mettetela in acqua fredda per riposare circa un’oretta
- Mettete a bollire l’acqua in un apentola capiente
- Non appena è in ebollizione mettete la verdura nell’acqua e salate
- Mettete il coperchio ed abbassate la fiamma
- Fate cuocere i cavuliceddi per circa 5 minuti
- Scolate la verdura e lasciate sgocciolare
- Tagliate l’aglio a rondelle
- Fate soffriggere in olio extravergine d’oliva
- Aggiungete i cavuliceddi, mescolando per bene
- Aggiungete alla verdura la salsiccia già arrostita, fate insaporire
- Servite ben calda i vostri ospiti.
