Scritto da: Vincenza Vitrano lunedì, 23 gennaio 2012
Ricette Siciliane: Crostata di ricotta
Sappiamo benissimo che siamo un pò tutte golose e la ricotta è uno tra gli ingredienti più golosi che amiamo, quindi perchè non preparare per la prossima occasione ai nostri cari una buona crostata di ricotta? Semplice e veloce e sicuramente accontenteremo grandi e piccini.
INGREDIENTI:
- gr 300 farina 00
- 4 uova
- gr 200 burro
- gr 500 ricotta di pecora
- gr 300 zucchero semolato
- gr 300 frutta candita per dolci
- gr 100 cioccolato fondente
- 1 limone
- un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
- Sistemate su di un piano di lavoro la farina a fontana
- Amalgamate con due tuorli d’uovo, gr 100 di zucchero, la buccia del limone grattugiata, un pizzico di sale, il burro gia ammorbidito precedentemente
- Lavorate bene l’impasto sino a renderlo omogeneo e morbido
- Imburrate una teglia e infarinate e foderate con un pò dell’impasto ottenuto
- Passate la ricotta a setaccio aggiungete lo zucchero rimanente, la frutta candita, ed il cioccolato tagliato a quadretti piccoli e gli albumi delle uova montati a neve, mecolate per bene
- Versate la ricotta così condita nella teglia già pronta con l’impasto
- Coprite con la pasta rimsta
- Spennellate la parte superiore con tuorlo d’uovo battuto
- Infornate in forno già caldo per circa 20 minuti
- Fate raffredare prima di offrirla ai vosti amici.
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- Tags: crostata, cucina, dolci, ricette siciliane
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