Stanno iniziando ad abbondare sui banchi dei nostri mercati i signori carciofi un ortaggio comunissimo, buono ed utilissimo per il benessere del nostro organismo, quindi è proprio il caso di non farli mai mancare sulla nostra tavola.
Oggi siamo qui per darvi una ricetta da usare o come secondi piatti o come contorno, buono, gustoso e veloce da preparare.
INGREDIENTI per quattro persone:
- 6 carciofi freschi e teneri
- 100 grammi caciocavallo da grattuggiare ma intero
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 6 filetti di acciughe sott’olio
- olio extra vergine d’oliva
- sale, pepe q.b
PREPARAZIONE:
- Pulite i vostri carciofi, eliminando tutte le foglie dure sterne
- Tagliate il tronchetto della parte posteriore, poichè dovrete metterle con il gambo all’ ingiù
- Imbottitele con un trito di prezzemolo, un pò d’aglio tagliato a rondelle, un filetto d’acciughe, una listarella di caciocavallo, poco sale, pepe, olio extra vergine d’oliva
- Posizionatele in un tegamino stretto e che avrà le dimensioni da contenere soltanto i sei carciofi in modo che non possano rigirarsi e fare fuoriuscire tutti gli ingredienti
- Aggiungete nel tegamino un pò d’acqua, un pò di sale, e del prezzemoo tritato
- Cuocete per circa venti minuti con coperchio ed a fuoco basso.
