Non so se tu che stai navigando nel mio blog dedicato alle donne ti sei mai soffermata a leggere la mia rubrica della cucina siciliana, dove troverai tantissime ricette per far felici i tuoi cari, rigorosamente siciliane, e come un pò tutte sappiamo benissimo la cucina siciliana è una tra le più gustose di tutta l’Italia, oggi siamo qui con te per suggerirti una ricetta per realizzare particolari dolci che se ami la Sicilia dovrai sicuramente conoscere, siamo parlando degli ottimi cannoli siciliani che comunemente vanno riempiti con ricotta fresca di pecora zuccherata, ma che a tua discrezione potrai anche imbottire con crema al cioccolato, al pistacchio o anche crema gialla.
INGREDIENTI:
- gr 30 di burro
- gr 30 di zucchero
- gr 300 di farina 00
- gr 30 di pistacchi di Bronte
- gr 400 ricotta di pecora
- gr 200 di zucchero a velo
- gr 100 di canditi
- gr 50 di cioccolato fondente
- 1 uovo
- 1 bicchiere di marsala o vino secco
- strutto per friggere q.b.
- cannella in polvere q.b.
- sale q.b.
PREPARAZIONE:
- Fate una fontanella con la farina
- Aggiungete il tuorlo d’uovo, il burro sciolto a bagno maria, lo zucchero, un pizzico di sale, il vino o il marsala
- Mescolate il tutto sino ad ottenere un impasto morbido
- Coprite il tutto con uno strofinaccio da cucina per almeno due ore
- Prendete la ricotta e passatela a setaccio, unite lo zucchero a velo, lasciandone un pò, aggiungete la frutta candida tagliata a piccoli dadini, unite il pistacchio ed il cioccolato sminuzzato
- Prendete adesso, trascorse le due ore il composto ottenuto con la farina, spianatelo con l’aiuo di un mattarllo e tagliate dei quadrati di circa 1o-12 cm
- Avvolgete i quadrati nei bastoncini che vendono per fare i cannoli e spennellateli con l’albume d’uovo sbattuto
- Mettete in una padella alta dell’olio per frittura ed aggiungete dello strutto
- Friggeteli, avendo cura di non farli unire tra di loro
- Non appena cotti fateli sgocciolare e non appena freddi rempiteli con la ricotta preparata gia precedentemente
- Coprite i vostri cannoli con lo zucchero a velo ed una striscetta di buccia di arancia candita, potete in alternativa usare anche delle ciliege candite ed una spolverata di pistacchi.
