Scritto da: Vincenza Vitrano giovedì, 5 agosto 2010
Prepariamo una buona insalata di pasta
Sicuramente le alte temperature riescono anche a darci brutti sintomi di inappetenza, non abbiamo nessuna voglia di stare davanti i fornelli e tutte le pietanze calde a nostro gusto non si addicono a queste temperature alte.
Quindi quale potrebbe esser l’alternativa a tutto ciò? Preparare un buon primo piatto di pasta fresca ad insalata con ingredienti genuini e buoni, gli unici minuti che i fornelli ruberanno al nostro tempo libero saranno semplicemente quelli dedicati alla cottura della pasta, vi consigliamo un formato corto più facile mescolarla e più resistente a mantenere la cottura.
Ecco gli ingredienti per quattro persone:
- 350 grammi di pasta (Pennette, Farfalle, Ricciolini, Caserecce, Lumaconi…)
- 2 mozzarelle di bufala di circa 100 grammi ciascuna
- 50 grammi circa di olive verdi o nere denocciolate, a secondo dei vostri gusti
- 200 grammi di tonno all’olio
- 200 grammi di pomodorino ciliegino
- Basilico in abbondanza
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Peperoncino o pepe q.b. a vostro gradimento
- Sale q.b.
Ecco come dovrai procedere:
- Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata
- Lavate i pomodorini a cubeti, tagliate le olive a rondelline circolari
- Togliete al tonno l’olio in esubero che c’è nella lattina
- Lavate per bene le foglioline di basilico
- Scolate la pasta molto al dente
- Mettete in una insalatiera tutti gli ingredienti
- Dovrete fare raffredare la pasta
- Mescolate per bene
- Unite adesso le vostre mozzarele tagliate a cubetti
- Aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva
- Lasciate insaporire per circa un’oretta e servite con abbondante basilico
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