Scritto da: Vincenza Vitrano mercoledì, 28 luglio 2010
Come preparare un primo piatto veloce al pesce

Sicuramente non abbiamo molto tempo a disposizione da dedicare alla nostra cucina, ma è pur vero che sia noi che i nostri cari dobbiamo pur mangiare, quindi possiamo preparare qualcosa in fretta e furia la mattina prima di recarci al mare, in modo d’avere al nostro ritorno il pranzo pronto gustoso e fresco da mangiare.
Vorremmo proporvi una bella insalatona di fagioloni di spagna, rucola e dei gamberetti freschi, verrà fuori un primo piatto unico e fresco da poter preparare precentemente e mettere un frigo e gustare quando vuoi.
Ecco cio che ti occorrerà per quattro persone:
- 500 grammi di gamberetti freschi e non surgelati
- 1 confezione di rucola che troverai in qualsiasi supermarket
- 2 scatole di fagioloni di spagna già cotti al vapore, anche questi al supermarket
- 1 arancia
- Erba cipollina
- pepe bianco e sale q.b.
- Succo di limone
- Succo di tre arance
- Olio extra vergine d’oliva
Ecco come procedere:
- Fai i tuoi gamberetti lessati in acqua abbondante
- Togli il guscio
- Sgocciola i tuoi fagioli già cotti e sciacquali sotto l’acqua corrente
- Lava la rucola tagliuzza le foglie e falla gocciolare per bene
- Taglia l’arancia, togliendo porecedentemente la buccia, tagliala a fette sottili
- Spremi le atre 3 arance e metti da parte il succo
- Inserisci nel succo d’arance il tuo gambero per crca dieci minuti, lasciando una tazzina di succo da parte
- Il succo rimasto va condito con l’erba cipollina, sale, pepe bianco ed il succo di limone
- Disponi i tuoi gamberi in una pirofila
- Spargi su di essi il mix ottenuto con il succo
- Ai lati della pirofila sistema i fagioli con la rucola che condirai con sale e olio extra vergine
- Decora infine con le fette d’arancia il tuo piatto
