Scritto da: mercoledì, 1 settembre 2010

Come preparare le orecchiette alle cime di rapa

Sicuramente un primo piatto buono da gustare e non velocissimo, ma può capitare che alle volte ci possiamo dedicare con più tempo e pazienza alla preparazione delle nostre ricette, abbiamo pensato oggi di darvi una ricetta molto conociuta e che sicuramente ognuno può dare un tocco personalizzato, io sicuramente la preparo in tale maniera e con questi ingredienti.

INGREDIENTI PER SEI PERSONE

  • 500 grammi di orecchiette
  • peperoncino
  • 3 spicchi di aglio
  • pepe nero
  • qualche acciuga sott’olio
  • 1 chilogrammo di cime di rape
  • olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

  • Metti sui fornelli una capiente pentola con l’acqua
  • Portate ad ebollizione e mettete dentro le orecchiette
  • A metà cottura della pasta, aggiungete le cime di rape
  • In un altro tegame, rosolate l’aglio, fate sciogliere uno due acciughe aggiungete peperoncino e pepe nero
  • Scolate la pasta che verserete nel tegame del soffritto, maneggiate e servite ben calda con parmigiano

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