Scritto da: Vincenza Vitrano mercoledì, 1 settembre 2010
Come preparare le orecchiette alle cime di rapa

Sicuramente un primo piatto buono da gustare e non velocissimo, ma può capitare che alle volte ci possiamo dedicare con più tempo e pazienza alla preparazione delle nostre ricette, abbiamo pensato oggi di darvi una ricetta molto conociuta e che sicuramente ognuno può dare un tocco personalizzato, io sicuramente la preparo in tale maniera e con questi ingredienti.
INGREDIENTI PER SEI PERSONE
- 500 grammi di orecchiette
- peperoncino
- 3 spicchi di aglio
- pepe nero
- qualche acciuga sott’olio
- 1 chilogrammo di cime di rape
- olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
- Metti sui fornelli una capiente pentola con l’acqua
- Portate ad ebollizione e mettete dentro le orecchiette
- A metà cottura della pasta, aggiungete le cime di rape
- In un altro tegame, rosolate l’aglio, fate sciogliere uno due acciughe aggiungete peperoncino e pepe nero
- Scolate la pasta che verserete nel tegame del soffritto, maneggiate e servite ben calda con parmigiano
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