Scritto da: giovedì, 2 settembre 2010

Aria di Sicilia: prepariamo i bucatini con le sarde

Non so se, si proprio tu che stai scorrendo on line ed hai tovato il mio blog “Global Donna“, sei del Sud o magari no, conosci le nostre ricette buone e gustose? Sono tantissime,  la nostra cucina siciliana è conosciuta ed amata in tutto il mondo, ma penso anche quella delle vostre parti, proprio per tale motivo oggi volevamo suggerirvi proprio una ricetta caratteristica della nostra terra: I Bucatini con le sarde.

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

  • 400 grammi di bucatini
  • Pinoli ed uvetta a tuo piacimento le quantità
  • 1 busta di zafferano
  • 750 grammi di sarde pulite
  • Acciughe 4 filetti
  • 1 cipolla grossa
  • 2 mazzi di finocchietto
  • Olio extra vergine d’oliva
  • sale q.b.


PREPARAZIONE (TEMPI:  CIRCA TRENTA MINUTI)

  • Pulisci per bene il tuo finocchietto prendendo soltanto le parti centrali e più morbide
  • Metti un pentolino sui fornelli con dell’acqua che porterai ad ebollizione
  • Metti giù il tuo finocchietto e fallo cuocere
  • Scolalo e tritalo per bene, metti da parte
  • Prendi la cipolla e tagliala finemente
  • Metti la cipolla in un tegame con abbondante olio extra vergine
  • Aggiungi i filetti d’accciughe e fai sciogliere lentamente per qualche minuto
  • Aggiungi l’uvetta ed i pinoli e lo zafferano
  • Ed ancora aggiungi il finocchietto
  • E le sarde, avendo attenzione di non mescolae energicamente, si sbricioleranno troppo
  • Se occore un pò di sale
  • Fai cuocere per circa cinque minuti a fuoco lento
  • Fai cuocer i tuoi bucatini bene al dente e condisci con questa deliziosa ricetta.

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