Scritto da: Vincenza Vitrano giovedì, 2 settembre 2010
Aria di Sicilia: prepariamo i bucatini con le sarde

Non so se, si proprio tu che stai scorrendo on line ed hai tovato il mio blog “Global Donna“, sei del Sud o magari no, conosci le nostre ricette buone e gustose? Sono tantissime, la nostra cucina siciliana è conosciuta ed amata in tutto il mondo, ma penso anche quella delle vostre parti, proprio per tale motivo oggi volevamo suggerirvi proprio una ricetta caratteristica della nostra terra: I Bucatini con le sarde.
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
- 400 grammi di bucatini
- Pinoli ed uvetta a tuo piacimento le quantità
- 1 busta di zafferano
- 750 grammi di sarde pulite
- Acciughe 4 filetti
- 1 cipolla grossa
- 2 mazzi di finocchietto
- Olio extra vergine d’oliva
- sale q.b.
PREPARAZIONE (TEMPI: CIRCA TRENTA MINUTI)
- Pulisci per bene il tuo finocchietto prendendo soltanto le parti centrali e più morbide
- Metti un pentolino sui fornelli con dell’acqua che porterai ad ebollizione
- Metti giù il tuo finocchietto e fallo cuocere
- Scolalo e tritalo per bene, metti da parte
- Prendi la cipolla e tagliala finemente
- Metti la cipolla in un tegame con abbondante olio extra vergine
- Aggiungi i filetti d’accciughe e fai sciogliere lentamente per qualche minuto
- Aggiungi l’uvetta ed i pinoli e lo zafferano
- Ed ancora aggiungi il finocchietto
- E le sarde, avendo attenzione di non mescolae energicamente, si sbricioleranno troppo
- Se occore un pò di sale
- Fai cuocere per circa cinque minuti a fuoco lento
- Fai cuocer i tuoi bucatini bene al dente e condisci con questa deliziosa ricetta.
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